ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ರೋತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವರದಿಗಾರ
ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ರೋಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಂಡಿ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವಳು ತನ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಂತೆ ಅದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಅವಳ ಕಠಿಣ ಭಾಗವು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು.
“ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ” ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಹಾಲು, ಕಾಫಿ, ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿವೆ.
“ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.”
ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನಡಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯು ಈ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲ್ಯಾಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ ಅವಳು ಉತ್ಸುಕಳಾಗಿದ್ದಳು. ತನ್ನ ಉಪನಾಮವನ್ನು ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಆಂಡಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು “ಯೋಗ್ಯ” ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಆಹಾರವೇ?
ವ್ಯಾಂಕೋವರ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಆಂಡಿ, ಬೆಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. “ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಡಾಲರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಲ್ಲ.”
ಆಂಡಿಯಂತೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಗುಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು.
ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಾರ್ಚ್ 2024 ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ 2025 ರ ನಡುವೆ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ತಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಮೃದ್ಧವೆಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ 4.8% ಪರಿಮಾಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ಗುಂಪು ನೀಲ್ಸೆನಿಕ್ ಹೇಳಿದೆ.
ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವ್ಯಾಮೋಹದ ಒಂದು ಫಲಾನುಭವಿಯಾಗಿದೆ.
ಕಳೆದ ವರ್ಷ 2009 ರಿಂದ ಹಾಲು ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಯುಎಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ.
ಅದು ಭಾಗಶಃ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಬ್ಯಾಕ್-ಟು-ಹಸು ಚಳುವಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೋವಿನ್ ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಹಾಲಿನ ಹಸುಗಳು ಜನ್ಮ ನೀಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ಬಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್ ವಲಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ.
ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳುಡೈರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಕೆಲವು ನೇರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗುತ್ತಿವೆ.
ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.
ನಿಧಾನಗತಿಯ ಮಾರಾಟವು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ವಟಗುಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. “ಓಟ್ ಹಾಲು” ಗಾಗಿ ನಾವು ಹುಡುಕಿದಾಗ 2020 ರಲ್ಲಿ, 2025 ರಲ್ಲಿ “ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು” ಗಾಗಿ ಗೂಗಲ್ ಹುಡುಕಾಟಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಅದು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜನರು ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಈಗ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಸು ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಟಾಲೋ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಸುಗಳಿಂದ ಆಹಾರಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ.
ನೀಲ್ಸೆನಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯವು ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ($ 69.3 ಬಿಲಿಯನ್; £ 50.8 ಬಿಲಿಯನ್, $ 8.4 ಬಿಲಿಯನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ; 2 6.2 ಬಿಲಿಯನ್).
ಹಾಲಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರುರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಸೆರೆನಾ ಬೋಲ್ಟನ್ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ದೇಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ.
ತೀವ್ರ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ, ಹಿರಿಯರು, op ತುಬಂಧದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಇರಬಹುದು.
ಫೆಡೆರಿಕಾ ಅಮಾಟಿ ಲಂಡನ್ನ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಕಾಲೇಜಿನ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ. ಅವರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಕಂಪನಿ ಜೊಯಿ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೂ ಆಗಿದ್ದಾರೆ.
ಡಾ. ಅಮಾಟಿ “ಜನರನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ‘ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್’ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಹಡ್ವಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲವಾದರೂ, “ಮಿಡ್ಲೈಫ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ” ಎಂದು ಡಾ ಅಮತಿ ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
“ಇದರ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.”
ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಅನಿಯಮಿತ ಹಣವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಾಕುಲತೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
“ತಾಜಾ ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ನ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಪರ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾರ್ಕ್ಅಪ್ ಇಲ್ಲದೆ” ಎಂದು ಡಾ ಅಮತಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. “ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.”
ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೀರೋ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾದರೆ, ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಫೈಬರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಡಾ. ಅಮಾಟಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ: “ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ನಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು [and cheaply] ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. “
ಪಶುವ್ಯವಹಾರಗಳು ಆ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ ಅಪ್ ವರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವವರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಮಿನುಗುವ ಸಾಲು ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರು ಹಾಲೊಡಕಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೀಟಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ವರ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ತಂಡವು ನಂತರ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಡೈರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಸುಗಳು ಭಾಗಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ವೆರ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರ್ಲಿಯ ಸಿಇಒ ಸ್ಟೆಫೇನ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಮಿಲ್ಲನ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಒಂದೆಡೆ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಡೈರಿಯನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಲು ವರ್ಲಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಭೂಮಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
“ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮವು 21 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ” ಎಂದು ಶ್ರೀ ಮ್ಯಾಕ್ ಮಿಲ್ಲನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ವರೂಪಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಶ್ರೀ ಮ್ಯಾಕ್ ಮಿಲ್ಲನ್ ಬೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಕೆಲವು ಯುಎಸ್ ಗ್ರಾಹಕರು ಈಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಲ್ಯುಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದಾದ ಬೀಟಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಬಳಸುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಂಪನಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಶ್ರೀ ಮ್ಯಾಕ್ ಮಿಲ್ಲನ್ ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ವರ್ಲಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. “ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಸ್ಥಿರರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಇದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.”
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಕಂಪನಿಯು ಆಶಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಿದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ಅವರಂತಹ ತಜ್ಞರಿಗಿಂತ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಗಳನ್ನು ಕೇಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ರೋಥ್ಮನ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಫುಡ್ ಸ್ಟಡೀಸ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕ ಜ್ಯಾಕ್ ಬೊಬೊ ಅವರನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಇದು ಭಾಗಶಃ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ವಿಷಯದ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವಕರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೀಕ್ಷಕರು ಮತ್ತು ಕೇಳುಗರು ಗಣ್ಯ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅವರು ಇದ್ದಂತೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಒಂದು ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಂಚಲ. ಸೊಮಿಲ್ಕ್ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪರ್ಯಾಯ ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೇಜ್ ತೀವ್ರಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದು ಹೊಸಬರಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಥವಾ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಜನರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ವ್ಯವಹಾರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ – ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ.
