ಕೆವಿನ್ ಶೂಸ್ಮಿತ್/ಬಿಬಿಸಿಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ವೆಚ್ಚಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಂಡಮಾರುತದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ಉಳಿಯಲು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಕ್ಅವೇಗಳಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಫಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಸ್ಥೆ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.
ನ್ಯಾಷನಲ್ ಫೆಡರೇಶನ್ ಆಫ್ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈಯರ್ಸ್ (ಎನ್ಎಫ್ಎಫ್ಎಫ್) ಈಗ ಅನೇಕರು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕರೆತರಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದರದ ಜೊತೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಕ್ರೂಕ್ ಅವರು ಕಳೆದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ನ ಬೆಲೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಅಗ್ಗದ ಸಿದ್ಧ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನು ಸಪ್ಪರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಈಗ ಅವರ ಹಲ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಲೀ ಚೆಸ್ಟರ್ ಹೇಳಿದರು: “ಕಬಾಬ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಯುಗವು ಹೋಗಿದೆ.”
ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ NCJ/NCJ ಆರ್ಕೈವ್/ಮಿರರ್ಪಿಕ್ಸ್10 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತನ್ನ ಹೆಡಾನ್ ರೋಡ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಶ್ರೀ ಚೆಸ್ಟರ್ ಹೇಳಿದರು: “ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರಾಹಕರ ನೆಲೆಯು ಸಾಯುತ್ತಿದೆ.
“ಯುವ ಜನರು ಚೈನೀಸ್, ಭಾರತೀಯರಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿ, ಟೇಕ್ಅವೇಗಳು.
“ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಈಗ ಬಹಳ ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ.”
ಶ್ರೀ ಚೆಸ್ಟರ್ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು “ಜನರನ್ನು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲು”.
ಕೆವಿನ್ ಶೂಸ್ಮಿತ್/ಬಿಬಿಸಿವ್ಯಾಪಾರಗಳು ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಗಟು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
“ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಜನರು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವ ಸೀಲಿಂಗ್ ಇದೆ. ನಾವು ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಟೆನ್ನರ್ ಅನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ” ಎಂದು ಶ್ರೀ ಚೆಸ್ಟರ್ ಹೇಳಿದರು.
NFFF ನಿಂದ ಶ್ರೀ ಕ್ರೂಕ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ “ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ” ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಅವರು “ಎರಡು ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು” ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳಿದರು: “ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿ ನಿರ್ವಾಹಕರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು [of fish]ನಿರ್ವಾಹಕರು ಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೈಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹಣದ ಹರಿವು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.”
ಅಭಿರುಚಿಯೂ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದರು.
“ಜಸ್ಟ್ ಈಟ್ನಂತಹ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ” ಎಂದು ಶ್ರೀ ಕ್ರೂಕ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
“ಕಿರಿಯ ಜನರು ವಿವಿಧ ಡಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಂಗರ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.”
ಕೆವಿನ್ ಶೂಸ್ಮಿತ್/ಬಿಬಿಸಿಲಂಕಾಷೈರ್ನ ಚೋರ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀ ಕ್ರೂಕ್ ಕಾಡ್ನ ಸಗಟು ಬೆಲೆಯು 18kg (39lb) ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಸುಮಾರು £300 ಕ್ಕೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಪರ್ಯಾಯ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಶ್ರೀ ಚೆಸ್ಟರ್ರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.
ಶ್ರೀ ಕ್ರೂಕ್ ಅವರು ಕಿಬ್ಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿದರು – ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್, ಜರ್ಜರಿತ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಡಚ್ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ದುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧ ಊಟವೂ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
“ಮೊದಲು, ಜನರು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಕ್ಅವೇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು – ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಟೇಕ್ಅವೇ ಮತ್ತು ವಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್.
“ಇತ್ತೀಚಿನ ಜೀವನ ವೆಚ್ಚದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ಈಗ ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೇಕ್ಅವೇ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಅಗ್ಗದ ಸಿದ್ಧ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಟೇಕ್ಅವೇಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.”
