McVitie’s ಪೆಂಗ್ವಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಬ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಕೋಕೋ ಬೆಲೆಗಳು ಏರಿದ ನಂತರ ತಯಾರಕರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.
ಕ್ಲಬ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಘೋಷವಾಕ್ಯದಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: “ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಕ್ಲಬ್ಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ”.
ಆದರೆ ಎರಡೂ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಈಗ “ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆ” ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಲೀಕ ಪ್ಲಾಡಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೋಕೋದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಐವರಿ ಕೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಘಾನಾದಂತಹ ಕೋಕೋ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ತೀವ್ರ ಬರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ UK ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಕೊಯ್ಲುಗಳು ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಪೂರೈಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.
ಬಾರ್ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಟ್ರೇಡ್ ಜರ್ನಲ್ ದಿ ಗ್ರೋಸರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಪ್ಲಾಡಿಸ್ನ ವಕ್ತಾರರು ಹೇಳಿದರು: “ಈ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಕ್ವಿಟಿಯ ಪೆಂಗ್ವಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಬ್ಗೆ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.”
“ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂವೇದನಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಹೊಸ ಲೇಪನಗಳು ಮೂಲಗಳಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದು ವಕ್ತಾರರು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ “ಉತ್ತಮ-ರುಚಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು” ತಲುಪಿಸಲು ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಪನಿಯು ಹೇಳಿದೆ ಮತ್ತು “ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ” ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಿಠಾಯಿ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಅಲೆಕ್ಸ್ ಹಚಿನ್ಸನ್, ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಪರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಕೋಕೋ ಮದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 50% ಪ್ರತಿ ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ತಯಾರಕರು ಹುರುಳಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಶಿಯಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು, ಯುಕೆ ನಿಯಮಗಳು ಸುಮಾರು 20% ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 25% ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವ EU ನಿಯಮಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
McVities, Godiva, Go Ahead ಮತ್ತು Jacobs ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮನೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲ್ಯಾಡಿಸ್ನಿಂದ ಈ ಕ್ರಮವು ಕ್ಲಬ್ ಮತ್ತು ಪೆಂಗ್ವಿನ್ಗಾಗಿ ಅದರ “ಚಾಕೊಲೇಟ್” ಲೇಪನದಲ್ಲಿ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ-ಬೀನ್ ಪಡೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಕೋಕೋ ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಕಳೆದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚಗಳ ಉಲ್ಬಣವು ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ಗಳ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಲಾಭದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ.
“ನನ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋದ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು $3,500 (£2,607) ಡಾಲರ್ಗಳು ಒಂದು ಟನ್ನಷ್ಟಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅದು $11,500 (£8,567) ಒಂದು ಟನ್ಗೆ ಏರಿತು” ಎಂದು Ms ಹಚಿನ್ಸನ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
“ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
